Особенности проектирования интерьера ресторанов и кафе
Бывает так, что приходя в совершенно незнакомое нам доселе заведение, мы практически сразу же понимаем, что в этот ресторан или кафе вернемся снова и даже не один раз. Причем осознание этого факта приходит даже до того момента, как мы познакомимся с кухней заведения или с уровнем его сервиса, поскольку нас привлекает уютная атмосфера, в которой просто приятно находиться и проводить свое время. Однако бывает и так, что даже изысканные блюда, вкусно и с любовью приготовленные шеф-поваром, вышколенная и необычайно приветливая обслуга не могут повлиять на негативное восприятие заведения, в котором просто не хочется находиться, а уж тем более в него возвращаться в дальнейшем. Объясняется это тем, как оформлен интерьер ресторана или кафе, насколько привлекателен его дизайн в глазах посетителей.
Отношение к этому аспекту функционирования ресторана или кафе, как к несущественному или не имеющему особого значения, является глубоко ошибочным и даже вредным с точки зрения ведения бизнеса. Успех любого заведения подобного характера определяется его клиентурой, и если в ресторан мало кто ходит, то его владелец разорится, если в кафе будет малолюдно, то ему придется свернуть свою деятельность. Поэтому вопросам обустройства интерьера необходимо уделить самое серьезное внимание, на этом экономить нельзя, ибо последствия для владельца могут быть весьма неприятными.
Дизайн заведения такого рода должен быть эксклюзивным, оригинальным и неповторимым, что предполагает креативный подход, богатую фантазию и знание всех ключевых особенностей проектирования интерьера. Необходимо помнить, что рестораны и кафе имеют определенные отличия друг от друга, которые и должны проявиться в оформлении дизайна их интерьера.
Ресторан предполагает более спокойную атмосферу, его посещают в большинстве своем люди среднего и высокого уровня достатка, которые при посещении проводят в нем довольно продолжительное время. А вот кафе рассчитано обычно на более широкую в плане достатка публику, здесь царит более демократичная и раскованная атмосфера. Следовательно, подобные нюансы необходимо учитывать при создании дизайн-проектов ресторанов и кафе, иначе невозможно рассчитывать на достижение успешного результата.
Правила составления дизайн-проектов ресторанов и кафе
Каждое заведение имеет свою специфику, этот факт обязателен к учету в ходе проектирования его интерьера, но можно выделить несколько универсальных правил, следовать которым нужно при разработке дизайн-проекта кафе и ресторана, и даже обычной, не претендующей на пафос и торжественность, столовой.
Первое правило гласит, что ключевым требованием к дизайн-проектам интерьера является создание уютной атмосферы, в которой посетителям будет комфортно находиться, они смогут в расслабляющей обстановке провести с удовольствием свое время. В этом плане огромная роль принадлежит освещению заведения: для банкетного зала кафе или для ресторана оно должно быть ярким, для ночных заведений лучше всего подойдет более спокойный, приглушенный свет, создающий романтическую атмосферу. Подобный подход справедлив и по отношению к выбору цветовой гаммы заведения.
Согласно второму правилу при оформлении интерьера кафе и ресторана необходимо ориентироваться на кухню и ее направленность. При уклоне в сторону какой-либо национальной кухни это должно быть отражено в интерьере заведения при помощи символики данной страны и применяемых декоративных элементов.
Третье правило содержит в себе требование создавать дизайн-проекты ресторанов и кафе уникальными и оригинальными. Акценты необходимо расставлять при помощи тех же декоративных элементов, предметов мебели и цветовых решений, благодаря чему можно добиться поставленной цели — создания действительно уютного и красивого интерьера заведения.
Наконец, создавая дизайн-проект ресторана, кафе и, вообще, любого заведения такого рода, следует помнить, что во главу угла нельзя ставить только вопросы эстетической привлекательности интерьера. Необходимо сделать все так, чтобы он был еще и функциональным, чтобы в помещении было удобно находиться не только посетителям, но выполнять свои обязанности персоналу заведения.
Осуществить примерно подсчет стоимости проекта интерьера кафе или ресторана можно при помощи этого онлайн-калькулятора. Полученная с его помощью информация может служить в качестве ориентира при составлении заказчиком своего бюджета.