Открытие кафе кулинарии: основные правила и рекомендации
Открытие кафе кулинарии: основные правила и рекомендацииОткрытие кафе кулинарии - дело, которое способно принести высокий доход. И в то же время заведение общественного питания требует знаний в двух очень важных сферах: кулинарии и особенностях администрирования и организации работы кафе. А кроме того, кулинария должна иметь интересный дизайн интерьера, который будет выгодно отличать ваше заведение от остальных.
Проектирования и этапы разработки дизайн-проекта кафе
Проектирования кафе кулинарии будет состоять из нескольких этапов. Один из них - это разработка дизайна и собственного стиля. В этой статье мы поговорим об особенностях дизайна кафе кулинарии.
Три этапа разработки дизайна кафе кулинарии для вашего бизнеса будут включать:
- Определение основной концепции. На этом этапе заказчик и дизайнер разрабатывают некое планировочное задание, заказчик определяется со стилем своего будущего кафе.
- 3D-эскизы. На этом этапе заказчик выбирает оборудование, рассматривает образцы отделочных материалов, определяет вид и расстановку мебели и торгового оборудования. Стоимость 3D-эскизов для своего кафе вы можете рассчитать при помощи нашего удобного калькулятора.
- Изготовление плана чертежей, работа с документацией проекта. Именно третий этап очень важен в работе дизайнера и заказчика. На этом этапе определяется расстановка мебели и оборудования относительно коммуникаций, отделка стен, освещение и размещение всех осветительных приборов, расположение коммуникаций, детали интерьера, расстановка мебели, определение зон и перегородок.
Особенности дизайна интерьера кафе кулинарии
Для кафе кулинарии выбирайте просторное, хорошо проветриваемое помещение. Большое значение играет вентиляция, поскольку это заведение общественного питания, а оно предполагает наличие активно работающей кухни.
Одной из главных зон кафе кулинарии является стол заказов с витриной. Традиционно на витрине выложен ассортимент уже готовых блюд. Это может быть выпечка, бургеры и закуски, пицца, суши. За витриной и столом заказов в кафе кулинарии располагается открытая кухня, которую видно клиентам. Такой подход повышает доверие к кафе, а, следовательно, увеличивает средний чек.
Зал может быть разделен на несколько зон с разной мебелью. Если в кафе нет перегородок, то зонирование осуществляется мебелью разного размера и формы для каждой из зон. Материалы для мебели в кафе кулинарии - дерево, металл, реже - пластик и полимеры. Для обивки мягкой мебели выбирают плотные ткани, которые хорошо моются или чистятся.
Освещение в дизайне кафе кулинарии должно быть ярким. Выбирайте холодный белый свет для верхнего освещения и желтый теплый для локальной подсветки. Разнообразие современных осветительных приборов и светодиодов позволяет играть с освещением, создавать невероятно интересную атмосферу и настроение.
Декоративные элементы в дизайне кафе кулинарии несут в себе эстетическую функцию. Это могут быть букеты живых цветов на столах, комнатные цветы в горшках на окнах и в подвесных кашпо, венки из сушеных ароматных трав, шкатулки, вазы, торшеры, плакаты и постеры.
Компания Energy-Systems уже который год подтверждает свой профессиональный статус работами в направлении создания дизайн-проектов. Если вы намерены создать кафе кулинарию, вы определились с меню и направленностью заведения, смело пишите нам о своих идеях, и мы воплотим их в реальность.
